Spaghetti carbonara

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Rezept-Übersicht

Pro Person ca. 840 kcal, E: 36 g, F: 49 g, KH: 70

Zutaten für 4 Personen

400 g Spaghetti
Salz
200 g durchwachsener Räucherspeck
2 EL Öl
150 g frisch geriebener Parmesan
150 g Sahne
2 Eier
Pfeffer
 

Zubereitung

1
Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
2
Inzwischen Speck fein würfeln und unter Rühren im heißen Öl knusprig auslassen, in der Pfanne warm halten. Parmesan, Sahne und Eier in einer Schüssel gründlich verrühren, mit Pfeffer würzen.
3
Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und sofort mit der Parmesan-Eier-Mischung vermengen. Den Speck zufügen und servieren. Nach Wunsch mit geriebenem Parmesan bestreuen und mit Kräutern garnieren.