Handkäs im Schinkenmantel auf Birnenpüree von Mirko Reeh

Artikel bewerten
(0 Stimmen)
Handkäs im Schinkenmantel auf Birnenpüree von Mirko Reeh two4food

Rezept-Übersicht

Pro Portion 260 kcal, Eiweiß: 12 g, Fett: 8 g, Kohlenhydrate: 36 g

Zutaten für 4 Personen

4 Birnen
1 Vanilleschote
100 ml Mineralwasser
4 EL Zucker
4 Harzer (Handkäs)160
8 Scheiben Parmaschinken, hauchdünn geschnitten
2 EL Öl
 

Zubereitung

1
Handkäs einzeln in den Schinken einwickeln. Vanilleschote längs halbieren, das Mark mit einem Messerrücken auskratzen. Birnen schälen, entkernen klein schneiden.
2
Zucker mit Mineralwasser in einem Topf schmelzen, dann karamellisieren. Birnenstücke, Vanillemark und -schote zugeben. Aufkochen und einige Minuten köcheln lassen, dann die Schote herausnehmen und die Birnen grob pürieren.
3
Handkäs in der Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten anbraten. Birnenpüree auf Teller geben, Handkäs im Schinkenmantel darauf setzen und nach Wunsch garnieren.