Käsesuppe

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Käsesuppe Noord Hollander

Rezept-Übersicht

Pro Person ca. 380 kcal, Eiweiß: 20 g, Fett: 23 g, Kohlenhyderate: 18 g, BE: 1,5

Zutaten für 4 Personen

400 g Kartoffeln
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 TL Butter
700 ml Brühe
100 ml Champagner (ersatzweise Sekt)
100 g roher Schinken (in Scheiben)
200 g "Noord Hollander Premium-Gouda Cremig Kräftig"
Salz, Pfeffer
abgeriebene Muskatnuss
einige Majoranblättchen
 

Zubereitung

1
Kartoffeln schälen und waschen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und ebenso wie die Kartoffeln in Würfel schneiden. Butter erhitzen, Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten.
2
Brühe und Champagner angießen, aufkochen und abgedeckt ca. 20 Minuten garen.
3
Backofen auf 220 Grad (Umluft 200) vorheizen. Schinkenscheiben quer halbieren, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen 5-10 Minuten knusprig backen.
4
Käse raspeln. Suppe pürieren, 3/4 des Käses dazugeben und in der Suppe leicht anschmelzen lassen. Suppe mit Salz, Pfeffer, etwas Muskat und Majoran abschmecken. In Gläser oder Teller füllen, mit dem restlichen Käse bestreuen, mit den Schinkenstücken garnieren. Nach Wunsch mit würzigem Körnerbrot servieren.