Heidesand mit Karamell und Schokolade

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Heidesand mit Karamell und Schokolade Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft, LVBM

Rezept-Übersicht

Pro Stück 170 kcal, Eiweiß: 3 g, Gett: 8 g, Kohlenhydrate: 22 g

Zutaten für 36-40 Stück

250 g weiche Butter
200 g Mehl
80 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1/2 TL Meersalz (Fleur de Sel)
130 g Zuckerrübensirup
2 Dosen gezuckerte Kondensmilch á 400 ml
200 g Zartbitterschokolade
3 TL Pflanzenöl
Etwas Meersalz zum Bestreuen
 

Zubereitung

1
Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Eine flache Backform (20 x 30 cm ) mit Backpapier auslegen. 125 g Butter, Mehl, Zucker, Vanillezucker und Meersalz zu einem glatten Teig verkneten. Mit den Händen in der Form verteilen, gut andrücken und 12-15 Min. backen.
2
Zuckerrübensirup, 125 g Butter und Kondensmilch unter ständigem Rühren 12-15 Min. köcheln lassen. Die Karamellmischung auf dem Boden verteilen und weitere 25 Min. backen. Dann im Kühlschrank gut abkühlen lassen.
3
Die Schokolade grob hacken und mit dem Öl bei niedriger Hitze im Wasserbad schmelzen lassen. Öber den abgekühlten Karamell verteilen und glatt verstreichen. Kalt stellen, mit etwas Meersalz bestreuen und in 36-40 Riegel schneiden.