Spargel mit Parmesanschaum

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten, Garen ca. 18 Minuten

Spaghetti carbonara

Zubereitungszeit 20 Minuten

Tomaten-Zwiebelsuppe mit Parmesan-Chips

Zubereitung ca. 15 Minuten, Backen ca. 10 Minuten

Italienische Muffins

Zubereitung 20 Minuten, Backen 25 Minuten

Parmesan

..., den man zum Überbacken verwenden möchte, kann man vor dem Reiben ca. 10 Minuten in etwas Milch quellen lassen. Er wird dann beim Backen nicht bitter und verläuft nicht.

Risotto milanese

Zubereitungszeit 35 Minuten