Feuriger Schichtsalat

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten, Durchziehen ca. 2 Stunden

Pfefferschoten

... lassen sich "entschärfen", legt man sie nach dem Zerkleinern einige Minuten in kaltes Wasser.

Röhrchen mit Chili-Fenchel

Zubereitungszeit 30 Minuten

Ingwer - eine scharfe Knolle

Der Brite liebt sein Ginger Beer und der Amerikaner sein Ginger Ale. Das beide sich ihrem jeweiligen Genuss von Ingwer (engl. Ginger) hingeben können, das verdanken sie arabischen Gewürzhändlern, die bereits in der Antike Ingwer (botanischer Name Zingiber officinale Roscoe) nach Rom brachten. Bei uns ist das Gewürz seit dem 9. Jh. als Würz- und Heilmittel bekannt.

Cayenne - so teuflich scharf


Die Chilies und der Cayenne-Pfeffer (botanischer Name Capsicum frutescens) – das ist ein und dieselbe Sache. Denn der scharfe Pfeffer wird aus den fein gemahlenen Chilieschoten gewonnen.