... werden herrlich saftig und knusprig, beträufelt man sie vor dem Wenden in der Pfanne mit etwas Milch.

... immer erst nach dem Braten salzen, sonst verlieren sie zu viel Wasser, werden zäh und ledrig.

... kann man cholesterinarm mit einer rohen, geriebenen Kartoffel statt mit Ei binden.

... wird besonders zart, gibt man eine Zitronenscheibe mit ins Kochwasser hinein.

... zum Garnieren werden schön gleichmäßig, wenn man sie mit einem Eierschneider in Scheiben teilt.

... fällt beim Backen nicht zusammen, wenn man den Formrand nicht einfettet oder mit Backpapier auslegt. So kann die Biskuitmasse problemlos am Springformrand "hochkrabbeln" und der Biskuit geht schön locker und luftig auf.